我が家のランチを公開!ハワイアンフードのポケとチキンロングライス

我が家のランチを公開!ハワイアンフードのポケとチキンロングライス

我が家の食生活は少し変わっています。ご飯にお味噌汁といういわゆる和食が出ることはほとんどなく(焼き魚や煮物も食べますけど)、アジア各国やハワイの食事が母流にアレンジされるものが多いのです。レシピは目分量とのことなので詳しいことは書けませんが、先日ランチがハワイ料理だったので公開してみようと思います。

本日のメニューは具だくさんポケにチキンロングライス

我が家のランチを公開!ハワイアンフードのポケとチキンロングライス

メニューはポケ(Poke)チキンロングライス(Chicken Long Rice)。まずはこの2つについて少し説明しましょう。

ポケはマグロをはじめ、サーモンやタコ、貝を塩や醤油で漬け込み海藻(ハワイ語でリムといいます)を混ぜた日本で言えばヅケ(漬け)のようなもの。温かいご飯に乗せるポケ丼はハワイのローカルにとても人気のメニューで、フードランドやホールフーズ、コストコなどのスーパーでもポケの量り売りコーナーがありますし、ポケ専門店もよく見かけます。

チキンロングライスはショウガが効いたチキンベースのスープに春雨を入れ、青ネギを散らした一品。胃にも優しいスープなので、ハワイでは風邪を引いたときに食べたりもするようです。ロングライスというのは長い米ではなく英語で春雨のこと。ちなみにベトナム料理では春雨系をヴァーミセリと言い、ヘルシーなのでハワイのスーパーで良く買っては色んなスープに放り込んで食べていました。

我が家のランチを公開!ハワイアンフードのポケとチキンロングライス

ポケには玉ねぎと鷹の爪、それに少量のごま油を入れてハワイアンソルトで味付けしたようです。ABCストアに売っているミナト(Minato)というブランドのハワイアン・ポケ・シーフード・シーズニングを使うと簡単に本場に味に近づけることができます。チキンロングライスには好きな野菜を入れてオリジナル感を出すのもgood。マロニーを使うとつるっと滑らかになりますよ。

ハワイ気分を盛り上げるにはコナブリューのビールがあるとイイですねー。一般家庭にはあまりないものも多いですが、いつも栄養バランスのいい食事を作ってもらい本当にありがたいです。ごちそうさまでした!